Travers de porc aux épices et au miel

[djmystic]

Ingrédients :
. 2 kg de travers de porc
. 4 cuillerées à soupe de miel ou sirop d’érable
. 1 cuillerée à café de cumin
. 1 cuillerée à café de paprika
. 2 étoiles d'anis étoilé
. 1 cuillerée à café de curry
. 1 cuillerée à café de vinaigre de vin
. Sel et poivre











Préparation :

La veille, préparez votre marinade : mélangez les épices, le sel, le poivre, le vinaigre de vin et le miel. Dans un plat, placez vos travers, faites de petites incisions dans la viande avec un couteau.

Badigeonnez les travers de marinade sur toutes les faces, filmez le plat et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain

Allumez votre barbecue, faites bien chauffer la grille, placez les travers de porc sur la grille en réservant le reste de la marinade et faites cuire en les retournant de temps en temps.

Faites réchauffer la marinade dans une petite casserole. Découpez les travers et servez-les aussitôt nappés de cette sauce.


Vous pouvez également faire cuire les travers de porc dans votre four, à 180° pendant 45 min environ